Watermelon, Citrullus lanatus, Cucurbitaceae. Heute werden Wassermelonen weltweit in den Tropen und Subtropen angebaut. Die ca. 1-4 cm dicke, glatte Schale ist fest aber nicht widerstandsfähig. Das Fruchtfleisch ist hell- bis dunkelrot oder leuchtend gelb und enthält bis zu 95% Wasser. Der Geschmack ist wässrig-süß bis sehr süß. Neben dem Rohverzehr sind sie in Kaltschalen, Desserts, Sorbets, Säften, Nektaren etc. zu verwenden.

YUZU

Yuzu, Citrus junos, Rutaceae. Diese 2500 Jahre alte Frucht hat eine ziemlich dicke Schale und ihr Fruchtfleisch ist hellgelb und nicht sehr saftreich. Der Saft ist sehr sauer, doch das Aroma ist exzellent und einzigartig. Als Saft und in kleinen Stücken wird sie als Würzmittel verwendet oder zum Essigersatz und Zitronensäure hergestellt.